Aller au restaurant, c’est souvent un réflexe spontané. On choisit une adresse, on s’assoit, on commande… en supposant que tout respecte les normes.
Pourtant, derrière certaines cuisines, les inspections révèlent parfois une autre réalité. Et les chiffres publiés récemment attirent l’attention.
Depuis le début de 2026, 29 restaurants de Montréal ont écopé d’amendes du MAPAQ allant de 1 500 $ à 16 900 $.
Des amendes parfois imposantes
Le montant le plus élevé revient au restaurant Le Platana, qui a dû payer un total de 16 900 $ à la suite de six constats d’infraction.
Les motifs évoqués concernent principalement :
- Des problèmes de propreté des lieux et équipements
- La présence de contaminants, incluant insectes ou rongeurs
- Le non-respect des normes sanitaires
Dans certains cas, les infractions ont été constatées à plusieurs reprises à différentes dates.
Des infractions variées
Parmi les établissements sanctionnés, plusieurs types d’infractions reviennent fréquemment :
- Lieux non exempts de contaminants
- Mauvais entreposage ou mauvaise conservation des aliments
- Produits altérables à la chaleur non maintenus sous 4 °C
- Exploitation sans permis valide
Certains restaurants ont reçu des amendes de 5 000 $ simplement pour avoir opéré sans permis en vigueur.
Un délai important entre l’infraction et le jugement
Il est important de préciser qu’un écart significatif sépare généralement la date de l’infraction et celle du jugement.
Les constats peuvent dater de 2024 ou 2025, alors que les jugements ont été rendus en 2026. Cela signifie que les correctifs ont souvent été apportés bien avant l’imposition officielle de l’amende.
Est-ce encore sécuritaire d’y manger?
Une sanction du MAPAQ ne signifie pas nécessairement qu’un établissement présente encore un risque au moment de la visite d’un client.
Lorsqu’un restaurant demeure ouvert après une inspection, cela indique généralement que les correctifs exigés ont été appliqués.
À l’inverse, si la situation l’exige, le ministère peut suspendre temporairement un permis jusqu’à la mise en conformité.
Une surveillance constante
Le MAPAQ rend publics ces constats afin d’assurer la transparence et d’encourager le respect des normes de salubrité alimentaire au Québec.
Ces inspections s’inscrivent dans un processus continu de contrôle visant à protéger la santé des consommateurs.
Une chose est certaine : en 2026, la surveillance des établissements alimentaires demeure bien active à Montréal.
