Les nouvelles projections alimentaires pour 2026 viennent de
tomber… et elles ne rassurent personne.
Les familles québécoises et canadiennes devront absorber des
hausses marquées dans plusieurs catégories de produits essentiels,
ce qui alourdira considérablement la facture d’épicerie.
📈 Le Rapport sur les prix alimentaires 2026 annonce des hausses de 4 % à 6 %
Selon le Rapport annuel sur les prix alimentaires 2026 de l’Université Dalhousie, publié jeudi, les coûts alimentaires devraient grimper de 4 % à 6 % au pays.
Les chercheurs rappellent que même si l’inflation ralentit dans d’autres secteurs, l’alimentation suit une trajectoire particulière et demeure sous pression pour plusieurs raisons économiques et climatiques.
💰 Une facture annuelle qui explose pour les familles
Pour une famille de quatre personnes, la facture d’épicerie passerait :
- de 16 577 $ en 2025
➡️ à 17 571 $ en 2026
C’est près de 1 000 $ de plus en seulement un an, un montant qui forcera plusieurs ménages à revoir leurs habitudes de consommation.
🍗🥩🥕 Les hausses les plus importantes : viande, poulet, légumes
Certaines catégories seront particulièrement touchées :
🥩 Viande : +5 % à +7 %
Un des secteurs les plus affectés, notamment en raison des coûts de production et des perturbations du marché.
🥕 Légumes : +3 % à +5 %
Les conditions climatiques extrêmes réduisent les rendements, ce qui gonfle les prix.
🥛 Produits laitiers & œufs : +2 % à +4 %
Les déjeuners et collations coûteront plus cher.
🍗 Poulet : hausse significative attendue
C’est la catégorie la plus préoccupante.
La production était très faible en 2025 et le retour de la
grippe aviaire accentue la pression sur les
producteurs.
Beaucoup de consommateurs qui s’étaient tournés vers le poulet pour
limiter les coûts risquent d’être frappés de plein fouet.
🍎 Fruits : légère augmentation
Une hausse modérée, mais qui contribue à alourdir le panier d’épicerie.
Les restaurants ne feront pas exception : ils pourraient eux aussi augmenter leurs prix en 2026.
🌍 Pourquoi une telle augmentation ? Les causes s’accumulent
Les experts identifient plusieurs raisons majeures :
🔹 Tensions commerciales Canada–États-Unis
Les coûts d’importation et d’exportation augmentent.
🔹 Conditions climatiques extrêmes
Sécheresses, feux de forêt, inondations : plusieurs récoltes ont été compromises.
🔹 Dépréciation du dollar canadien
Un dollar faible renchérit tous les produits importés.
🔹 Chaîne d’approvisionnement perturbée
Chaque maillon fragilisé entraîne des frais additionnels, répercutés sur les consommateurs.
⚠️ Le Québec pourrait être plus touché que la moyenne
Les premières observations laissent croire que le Québec pourrait subir une hausse encore plus élevée que la moyenne nationale en raison :
- des coûts de transport
- des importations de fruits et légumes
- de l’impact du climat sur les cultures locales
🛒 Les ménages devront revoir leurs stratégies
Face à ces hausses, plusieurs familles devront probablement :
- comparer les prix davantage
- modifier leurs menus
- privilégier des alternatives moins coûteuses
- réduire le gaspillage
- profiter des ventes et des produits locaux
L’année 2026 s’annonce exigeante pour le portefeuille… et pour la créativité en cuisine.
