Le savoir-faire culinaire québécois vient une fois de plus de rayonner à l’international. Une bannière d’ici spécialisée dans la pizza artisanale s’est distinguée dans l’édition 2025 du classement des World’s Best Artisan Pizza Chains, une référence mondiale souvent comparée, dans le milieu, à un véritable baromètre d’excellence.
La performance est d’autant plus notable que l’entreprise était l’unique représentante canadienne conviée au gala pour une deuxième année consécutive. Une invitation qui n’est pas automatique : elle repose sur une évaluation rigoureuse de milliers d’établissements à travers le monde. On parle d’environ 3 000 chaînes analysées annuellement selon des critères précis, allant de la qualité des ingrédients à la maîtrise des techniques artisanales.
NO.900 améliore sa position et passe du 43ᵉ au 42ᵉ rang, consolidant ainsi sa crédibilité parmi les grandes chaînes spécialisées de la planète. Cette progression peut sembler modeste à première vue, mais dans un palmarès où la compétition est féroce, chaque échelon gagné représente une reconnaissance significative.
Ce positionnement confirme non seulement la constance de la marque, mais aussi la place grandissante du Québec sur la scène gastronomique internationale.
La chaîne qui s’est illustrée cette année doit sa reconnaissance à une rigueur presque académique dans l’application des standards napolitains. Pâte fermentée selon des paramètres précis, cuisson à très haute température dans un four approprié, ingrédients sélectionnés avec soin : rien n’est laissé au hasard.
Cette discipline lui a valu une distinction rare. Elle demeure la seule bannière artisanale à l’échelle mondiale à détenir la certification de l’AVPN — l’Associazione Verace Pizza Napoletana — organisme italien qui veille à la protection et à l’authenticité de la véritable pizza napolitaine. Une reconnaissance qui témoigne d’un engagement soutenu envers la tradition et l’excellence.
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Avec un réseau de 37 établissements répartis au Canada et en France, NO.900 démontre qu’un savoir-faire ancré dans la tradition italienne peut voyager sans perdre son intégrité. L’expérience proposée dépasse la simple consommation rapide : elle s’inscrit dans une volonté de reproduire fidèlement l’esprit des pizzerias napolitaines.
Pour les amateurs exigeants, cette reconnaissance internationale confirme qu’il est possible de déguster une pizza de haut niveau sans traverser l’Atlantique.
- https://www.narcity.com/fr/meilleure-pizza-au-quebec-palmares-mondial-2025
