Une caissière révèle le meilleur moment pour acheter la viande à prix cassé chez Grand Frais
Les fameuses étiquettes fluo à -30 % ou -50 % attirent toujours l’attention au rayon boucherie. Certains clients semblent d’ailleurs tomber dessus à chaque fois. Alors, existe-t-il vraiment un moment précis pour en profiter ?
Selon le témoignage d’une caissière chez Grand Frais, oui.
Pourquoi certaines viandes sont remisées ?
La viande fraîche affiche une DLC (Date Limite de Consommation). Contrairement aux produits secs portant une DDM, elle ne peut ni être vendue ni consommée après cette date.
Entre la réglementation anti-gaspillage et les contrôles sanitaires, les magasins doivent agir rapidement :
- Soit le produit est vendu à prix réduit
- Soit il est retiré du rayon
Chaque jour, les équipes vérifient les barquettes proches de la DLC. C’est à ce moment que les remises sont appliquées.
Le créneau numéro 1 : le samedi en fin de journée
C’est le moment privilégié des habitués.
Dans de nombreux magasins, la plus grande vague d’étiquettes -30 % puis -50 % apparaît le samedi à partir de 18 h, parfois un peu plus tôt selon l’affluence.
Pourquoi ?
Parce que certaines viandes arrivent à échéance le dimanche ou le
lundi. Avec des horaires réduits le week-end, tout doit être vendu
avant la fermeture du samedi.
Résultat : les rayons se remplissent rapidement de promotions.
Le plan B : le lundi matin
Si vous ratez le samedi soir, une autre option existe.
Le lundi matin, à l’ouverture, les produits arrivant à échéance le jour même peuvent être remisés. Le choix est souvent plus limité, mais les réductions peuvent être intéressantes.
En semaine, des « dates courtes » peuvent aussi apparaître, généralement en fin de journée.
Comment acheter sans prendre de risque ?
Une viande en promotion reste un produit sensible. Avant d’acheter, vérifiez :
- Film plastique bien tendu
- Aucun gonflement de l’emballage
- Pas de fuite de jus
- Odeur normale à l’ouverture
Un emballage gonflé est un signal d’alerte, même à -50 %.
Attention à la congélation
Beaucoup pensent qu’il suffit de congeler une viande le jour de la DLC. Or, la congélation stoppe les bactéries, mais ne les détruit pas.
La méthode la plus sûre :
- Cuire immédiatement la viande à cœur (environ 70 °C).
- Laisser refroidir rapidement.
- Réfrigérer.
- Congeler le plat cuisiné dans un contenant hermétique.
- Étiqueter et dater.
Les règles d’or à retenir
- Viser le samedi entre 18 h et la fermeture
- Tester le lundi matin
- Ne jamais dépasser la DLC
- Cuire avant de congeler
- Respecter la chaîne du froid (sac isotherme recommandé)
Au final, les meilleurs chasseurs de promotions ne prennent pas de risques : ils connaissent simplement les bons créneaux… et respectent les règles essentielles de sécurité alimentaire.
