Les autorités mettent en garde contre un parasite en hausse au Québec cet été

Il y a un invité indésirable dans plusieurs cuisines québécoises cet été, et il ne se voit pas à l’œil nu. Personne ne s’en méfie vraiment, pourtant il pourrait gâcher vos prochains jours de congé. Les autorités de la santé publique tirent la sonnette d’alarme, et ce qu’elles révèlent concerne directement ce que vous mettez dans votre assiette chaque semaine.

Ce petit parasite se cache là où on l’attend le moins : dans les aliments frais qu’on adore l’été. Salades, fines herbes, petits fruits, légumes croquants… rien n’est épargné. Et le nombre de cas explose actuellement dans la province.

Un parasite qui frappe fort

Il s’agit de la cyclosporose, causée par un parasite microscopique appelé Cyclospora. Il se transmet par l’eau ou les aliments contaminés par des matières fécales humaines, souvent lorsqu’un produit frais n’a pas été lavé correctement avant d’être consommé.

Les symptômes ne sont pas légers. Diarrhée liquide très abondante, crampes abdominales, ballonnements, nausées, fatigue intense et parfois fièvre : voilà ce qui attend les personnes infectées, généralement entre deux jours et deux semaines après le contact avec le parasite. Sans traitement, cet inconfort peut durer jusqu’à six semaines, un délai particulièrement long pour les personnes plus vulnérables.

Parmi les aliments les plus souvent pointés du doigt, on retrouve la laitue, le basilic, la coriandre, les framboises, les pois mange-tout et les oignons verts. Aucun produit précis n’a été identifié sur les tablettes des épiceries québécoises jusqu’à maintenant, mais la prudence reste de mise.

La bonne nouvelle, c’est qu’un geste tout simple suffit à réduire considérablement les risques : bien laver ses fruits et légumes à l’eau courante, en frottant délicatement, même ceux qu’on prévoit peler. Les gels désinfectants à base d’alcool, eux, restent inefficaces contre ce type de parasite. Miser sur des produits locaux et se laver les mains avant de cuisiner sont aussi des réflexes gagnants.

La cyclosporose se soigne bien et la plupart des gens s’en remettent complètement. En adoptant simplement ce réflexe de lavage, on peut continuer à profiter pleinement des plaisirs frais de l’été, sans mauvaise surprise, et garder l’esprit tranquille jusqu’aux derniers jours de vacances.