Comment conserver les bananes plus longtemps ? 6 astuces méconnues
Comment garder vos bananes fraîches plus longtemps : Le guide définitif pour éviter le gaspillage
Nous avons tous rencontré ce problème courant : vous achetez une belle grappe de bananes jaunes, et en quelques jours, elles sont toutes noires et trop mûres pour être consommées. Si vous vous retrouvez constamment à jeter des bananes trop mûres, ce guide est pour vous.
1. Le secret de l’Aluminium et du Film plastique
Selon une étude de l’Université de Californie à Davis, envelopper les tiges des bananes dans du papier d’aluminium peut prolonger leur durée de vie1. Cela empêche l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement, de se diffuser dans le reste du fruit. Si vous préférez éviter l’aluminium, le film plastique (aussi appelé film alimentaire ou pellicule plastique) est une excellente alternative2.
2. La puissance du vinaigre
Une autre astuce naturelle consiste à utiliser du vinaigre. Imbibez un morceau de tissu de vinaigre blanc et enveloppez-le autour du haut de la grappe de bananes. Le vinaigre aide à ralentir le processus de mûrissement et peut prolonger la durée de vie de vos bananes de quelques jours supplémentaires8.
3. L’importance de la température
La température de conservation idéale pour les bananes est d’environ 12-14°C3. À cette température, la maturation des bananes est ralentie, prolongeant ainsi leur durée de vie.
4. Exploitez le potentiel du congélateur
La congélation des bananes est une excellente méthode pour prolonger leur durée de vie. Il suffit de les peler avant de les congeler. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ une heure[4][5].
5. Les bananes aiment le frigo
Malgré certaines idées reçues, les bananes peuvent être conservées au réfrigérateur. Bien que le froid fasse noircir la peau des bananes, la chair reste intacte6. Pour éviter cela, conservez vos bananes dans un sac en plastique pour réduire l’humidité et ralentir le processus de mûrissement7.
Ne laissez plus vos bananes se gâcher. Essayez ces méthodes pour prolonger la durée de vie de vos bananes et dites adieu au gaspillage alimentaire. N’hésitez pas à partager ces astuces avec vos amis et votre famille et à nous faire part de vos propres astuces de conservation!
Références 1 Kader, A. A. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops, 3rd Edition. University of California. 2 Lance, C. (2019). How to keep bananas fresh: The easy kitchen hack. Reader’s Digest. 3 Denney, J. (2018). What Is the Perfect Temperature for Bananas? Hunker. 4 Hord, B. (2020). Can you freeze bananas? Healthline. 5 Miller, C. (2019). How to Thaw Frozen Bananas in the Microwave. Livestrong. 6 Sizer, F., Whitney, E. (2016). Nutrition: Concepts and Controversies. Cengage Learning. 7 Jorgustin, K. (2017). How to store bananas. Modern Survival Blog. 8 Brus, M. (2016). How to keep bananas fresh with vinegar. SFGate.
