Comment conserver des tomates plusieurs mois ?
Les tomates, ces merveilleux fruits juteux, sont une véritable mine d’or nutritionnelle. En plus d’être délicieuses, elles sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées dans une multitude de recettes. Cependant, leur durée de vie est relativement courte. Alors, comment peut-on conserver les tomates pour plusieurs mois?
Voici 3 techniques naturelles et de grand-mère pour conserver longtemps des tomates
La technique traditionnelle de la mise en conserve
La mise en conserve est une astuce éprouvée qui permet de conserver les tomates pendant plusieurs mois. La méthode de conservation des tomates dans des bocaux est relativement simple, mais elle demande un certain temps.
Le processus consiste à remplir les bocaux avec des tomates et du jus de tomate, puis à les placer dans une casserole d’eau bouillante pendant une heure. Ce traitement thermique élimine les bactéries potentiellement nuisibles et crée un vide d’air qui joue un rôle crucial dans la conservation des tomates.
La technique de séchage des tomates :
Le séchage des tomates est une technique de conservation ancienne, simple et efficace. Elle permet non seulement d’étendre la durée de conservation des tomates, mais aussi de concentrer leurs saveurs, ce qui les rend encore plus délicieuses.
Voici comment procéder:
- Choisir des tomates mûres et de bonne qualité. Les laver soigneusement et les sécher.
- Couper les tomates en deux ou en tranches selon votre préférence.
- Placer les tranches de tomates sur un plateau ou une grille de séchage, côté coupé vers le haut.
- Laisser sécher les tomates au soleil pendant plusieurs jours (la durée dépend de l’intensité du soleil et de la température ambiante). Il est important de les couvrir d’un filet ou d’une moustiquaire pour les protéger des insectes et de la poussière.
- Une fois les tomates complètement séchées (elles doivent être assez dures au toucher), les placer dans un bocal hermétique.
- Stocker le bocal dans un endroit frais et sombre. Les tomates séchées se conservent ainsi pendant plusieurs mois.
L’avantage de cette méthode est qu’elle conserve la plupart des nutriments des tomates. De plus, les tomates séchées peuvent être utilisées dans une grande variété de recettes, ajoutant une saveur riche et concentrée à vos plats.
La technique de la congélation :
La congélation est une autre technique efficace pour conserver les tomates longtemps. Qu’elles soient entières, tranchées, coupées en dés ou réduites en purée, les tomates peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure. Bien que leur texture change après congélation, elles conservent leur saveur distinctive et sont idéales pour être incorporées dans des sauces ou des soupes.
Conclusion :
La conservation des tomates pour plusieurs mois est tout à fait possible grâce à ces trois techniques naturelles et de grand-mère. Que ce soit par la mise en conserve, le séchage, ou la congélation, vous pouvez profiter de vos tomates pendant l’hiver et les utiliser dans une multitude de recettes. Il ne vous reste plus qu’à choisir la méthode qui vous convient le mieux!
