Jean-Sébastien quitte MasterChef Québec avec fierté : « J’ai prouvé à l’enfant que j’étais qu’il avait eu raison d’aimer la cuisine »
Ce lundi, Jean-Sébastien, candidat marquant de la saison, a quitté la cuisine de MasterChef Québec avec émotion… mais surtout avec le cœur rempli de gratitude. Médecin de formation, passionné de cuisine depuis l’enfance, il a conquis les juges semaine après semaine avec ses sauces impeccables et sa sensibilité culinaire.
Blessé mais inspiré : une épreuve révélatrice
Alors qu’il cuisinait avec une blessure au dos, Jean-Sébastien a découvert une leçon précieuse : parfois, ralentir permet de mieux savourer.
« Ce ralentissement m’a fait du bien. J’étais plus concentré, moins dans la pression. »
Même Martin Juneau l’a taquiné :
« Tu devrais avoir mal au dos plus souvent! »
Cette remarque, à la fois drôle et révélatrice, a poussé le candidat à réaliser qu’il cherchait peut-être à trop en faire, au lieu de simplement cuisiner avec le cœur.
Une passion héritée de sa famille italienne
Jean-Sébastien n’a pas appris à cuisiner dans une école, mais sur un petit banc dans la cuisine familiale, observant sa mère et ses grands-parents.
« Les dimanches étaient sacrés. Toute la famille coupait, brassait, goûtait. »
Il se souvient avec tendresse de sa première compote de pommes à l’âge de 9 ans — une improvisation née de l’instinct, un peu comme bien des plats qu’il a créés à MasterChef.
Le soutien d’une famille unie
Pendant l’aventure, Jean-Sébastien a pu compter sur une brigade fidèle : sa famille.
« Quand j’avais besoin de goûteurs, tout le monde accourait : ma mère, mon père, ma grand-mère, ma tante… »
Ce soutien indéfectible lui a permis d’aller plus loin qu’il ne l’aurait cru, malgré son élimination à quelques épisodes de la grande finale.
D’un parcours éclectique à une révélation culinaire
Avant de devenir médecin, Jean-Sébastien a exploré le cinéma, les nouveaux médias et même la direction d’un organisme culturel. En 2015, un choix s’imposait : cuisine ou médecine? Il a opté pour la médecine… jusqu’à ce que MasterChef Québec ravive une flamme bien enfouie.
Une transformation profonde grâce à l’émission
« Avant, je voulais toujours performer. Mais à un moment, j’ai compris que je devais raconter une histoire. »
Ce tournant a marqué un avant et un après dans son parcours. Ses plats sont devenus plus authentiques, plus instinctifs — et surtout, plus puissants émotionnellement.
Ce qu’il retient de l’expérience
« J’ai découvert une partie de moi que je n’avais jamais vraiment assumée. »
Il repart la tête haute, riche de rencontres, d’apprentissages… et de reconnaissance envers le petit garçon curieux qu’il a été.
