Quels sont les aliments qui contiennent du gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Pour certaines personnes, notamment celles atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité non cœliaque au gluten, sa consommation peut entraîner des problèmes digestifs et d’autres symptômes.
Les aliments riches en gluten
La plupart des aliments contenant du gluten font partie de notre alimentation quotidienne :
Le blé : Le blé est l’aliment le plus connu contenant du gluten. Il est présent dans de nombreux produits, comme les pâtes, les pains, les gâteaux, les biscuits, etc.
L’orge : On retrouve l’orge dans les bières, les soupes, le malt, les aliments pour animaux.
Le seigle : Le seigle est utilisé pour faire du pain, des biscuits, de la bière.
Les aliments transformés : Beaucoup d’aliments transformés contiennent du gluten. Il peut s’agir de plats préparés, de charcuteries, de sauces, de soupes en conserve.
Les produits laitiers : Certains produits laitiers comme les fromages à pâte molle ou les yaourts aromatisés peuvent contenir des traces de gluten.
En plus de ceux-ci, voici des produits qui peuvent contenir du gluten:
Sauces et condiments : De nombreux types de sauces, y compris la sauce soja, les sauces pour salades et certaines sauces pour pâtes, peuvent contenir du gluten.
Boissons : Certaines boissons, comme la bière et les malts, contiennent du gluten. Certaines boissons gazeuses peuvent également en contenir.
Les confiseries : Les bonbons, chocolats et autres sucreries peuvent avoir du gluten. Il est important de vérifier les étiquettes.
Produits de viande transformés : Les saucisses, les hot-dogs et autres viandes préparées peuvent contenir du gluten comme agent de texture.
Plats préparés : Les repas préemballés, les soupes en conserve et même certaines versions de plats surgelés peuvent contenir du gluten.
Produits de boulangerie : Outre les pains et les pâtisseries évidentes, d’autres produits de boulangerie comme les tartes, les quiches, les pizzas et les crêpes contiennent généralement du gluten.
Céréales pour le petit déjeuner : Beaucoup de céréales pour le petit déjeuner contiennent du gluten, même celles à base de riz ou de maïs, en raison de la contamination croisée.
Substituts de viande : Les produits végétariens et végétaliens, comme les hamburgers et les saucisses végétariennes, utilisent souvent du gluten comme liant.
Il est donc important de lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires lorsqu’on suit un régime sans gluten.
Les bénéfices d’un régime sans gluten
Un régime sans gluten peut offrir plusieurs avantages, notamment la réduction des symptômes de la maladie coeliaque et de la sensibilité non coeliaque au gluten, l’amélioration de la santé intestinale et une meilleure énergie.
Voici six conseils pour ceux qui cherchent à adopter un régime sans gluten :
Essayez les alternatives sans gluten :
De nombreux aliments traditionnellement à base de gluten ont des alternatives sans gluten. Par exemple, vous pouvez remplacer le pain traditionnel par du pain sans gluten ou les pâtes de blé par des pâtes de riz.
Misez sur les aliments naturellement sans gluten :
Beaucoup d’aliments sont naturellement sans gluten. Les fruits, les légumes, les viandes, le poisson, les œufs, les noix, les graines et la plupart des produits laitiers sont tous sans gluten.
Lisez attentivement les étiquettes :
Comme mentionné précédemment, le gluten peut se cacher dans de nombreux aliments transformés. Lisez toujours les étiquettes des produits alimentaires pour vérifier leur contenu.
Faites preuve de prudence au restaurant :
Lorsque vous mangez à l’extérieur, n’hésitez pas à demander à votre serveur de vérifier si un plat contient du gluten. De plus en plus de restaurants offrent des options sans gluten.
Ne négligez pas la contamination croisée :
Si vous vivez dans un ménage où tout le monde ne suit pas un régime sans gluten, faites attention à la contamination croisée. Utilisez des ustensiles de cuisine séparés pour les aliments sans gluten et assurez-vous de bien nettoyer les surfaces de préparation des aliments.
Apprenez à cuisiner sans gluten :
Il existe de nombreux livres de recettes et de blogs en ligne dédiés à la cuisine sans gluten. Cuisiner à la maison vous permet de contrôler exactement ce qui entre dans vos repas.
N’oubliez pas qu’il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer un nouveau régime alimentaire.
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