Un géant québécois avale la chaîne Shaker : Ce que cela signifie pour vos soirées cocktails

Vous avez sûrement déjà passé une soirée mémorable à déguster un de leurs fameux tartares ou à siroter un cocktail signature entre amis. Eh bien, préparez-vous, car le paysage de la restauration au Québec vient de subir un véritable séisme gastronomique. Une chaîne particulièrement prisée par les amateurs de bonne chère passe sous une toute nouvelle gouvernance, avec la promesse indéfectible de conserver ce qui a fait son charme depuis le premier jour.

Le Groupe Abbatiello : Une expansion qui donne le vertige

 

Connue pour sa gestion phénoménale des célèbres bannières Pizza Salvatoré, des comptoirs de pâtes Topla!, et des succursales Jack le Coq, la famille Abbatiello ne cesse d’étonner l’industrie. Depuis le début de leur fulgurante ascension en 2018, ils ont su bâtir un empire titanesque. Avec plus de 250 succursales éparpillées d’un océan à l’autre, ce fleuron de l’entrepreneuriat québécois décide aujourd’hui de frapper un autre grand coup. En plus de posséder une division entièrement consacrée à l’accompagnement de franchises et un parc immobilier commercial très imposant à travers la province, le groupe démontre son flair exceptionnel pour les concepts rassembleurs.

Une transaction patriotique pour sauver l’ADN du Shaker

 

Né dans la Capitale-Nationale à l’aube de 2015, le concept Shaker Cuisine & Mixologie a su conquérir les épicuriens grâce à son ambiance industrielle-chic et ses recettes audacieuses. Avec 21 adresses actives qui tournent à plein régime et trois nouveaux établissements sur le point d’ouvrir leurs portes, la rentabilité de l’entreprise était incontestable. L’ancien président, André-François Blanchet, s’est d’ailleurs retrouvé intensément courtisé par de richissimes acheteurs étrangers.

Les restaurants Shaker passent aux mains du Groupe Abbatiello https://t.co/Y2uJbb7HOJ

— ICI Québec (@iciquebec) May 4, 2026

Mais c’est précisément ici que le récit prend une tournure inattendue et inspirante. Refusant de voir leur bébé dénaturé par des capitaux lointains, les fondateurs ont privilégié une passation des pouvoirs 100% locale. Élisabeth Abbatiello a d’ailleurs tenu à rassurer tout le monde : l’acquisition a pour unique but de catalyser la croissance du Shaker, sans jamais trahir son identité singulière.

Aucun compromis sur vos soirées entre amis

C’est évidemment la question qui brûle les lèvres de toute la clientèle fidèle. Rassurez-vous, cette transaction ne viendra pas gâcher votre plaisir. La transition s’orchestrera dans l’ombre et tout en douceur. Les équipes passionnées, les mixologues créatifs et, surtout, les menus décadents resteront scrupuleusement intacts.

Cette alliance stratégique entre deux fleurons d’ici s’annonce comme une véritable victoire pour notre économie locale. Il est réjouissant de voir des passionnés québécois s’unir pour nous offrir des expériences culinaires toujours plus grandioses et savoureuses !