Cette recette de sucre à la crème maison demande seulement 4 ingrédients et fait saliver!

Envie d’ajouter une touche sucrée à vos desserts maison?

Le sucre à la crème reste un grand favori au Québec, particulièrement lorsque les Fêtes approchent. Cette petite gourmandise fait partie des classiques que plusieurs aiment retrouver après un bon repas ou offrir en cadeau.

Il n’est toutefois pas nécessaire de passer des heures dans la cuisine pour en préparer. Une recette familiale transmise par Chantal, la mère de Yanick Veillette de Salut Bonjour, se démarque justement par sa simplicité. Elle ne demande que quatre ingrédients et quelques étapes pour obtenir une belle quantité de sucre à la crème.

Le secret derrière cette recette toute simple

Après plus de 35 ans de métier comme cuisinière, Chantal a eu l’occasion d’expérimenter différentes préparations. Malgré tout, cette version demeure celle qu’elle préfère refaire à la maison.

Son avantage? Elle mise sur des ingrédients faciles à trouver et une méthode qui ne demande pas une grande expérience en pâtisserie. Il suffit surtout de respecter les temps de cuisson et de brassage.

Ce qu’il vous faut pour la préparation

Pour réaliser cette recette, prévoyez :

• 1 livre de beurre
• 6 tasses de cassonade
• 1 tasse et demie de crème 35 %
• 7 tasses de sucre à glacer

Les étapes à suivre

Avant de commencer, préparez un moule de 12 x 18 pouces. Un peu de matière grasse et une feuille de papier parchemin permettront de retirer plus facilement le dessert une fois refroidi.

Dans une casserole suffisamment grande, faites fondre ensemble le beurre, la cassonade et la crème. Lorsque le mélange atteint une ébullition sur toute sa surface, laissez-le cuire pendant sept minutes.

Retirez ensuite la casserole du rond. Ajoutez le sucre à glacer et utilisez un batteur électrique à vitesse élevée pendant huit minutes afin d’obtenir une préparation bien mélangée. N’oubliez pas de ramener le mélange qui colle aux parois vers le centre.

Versez sans attendre le tout dans le moule préparé et égalisez la surface. Il ne reste qu’à placer la préparation au réfrigérateur pendant environ une heure.

Lorsque le sucre à la crème est suffisamment ferme, démoulez-le et découpez-le en petits carrés. Pour faciliter cette dernière étape, vous pouvez réchauffer légèrement la lame de votre couteau avec de l’eau chaude.

Une gourmandise à garder sous la main

Les morceaux peuvent être rangés dans un contenant hermétique et conservés au réfrigérateur ou au congélateur. C’est pratique lorsqu’on souhaite préparer ses desserts à l’avance et éviter d’avoir trop de choses à faire à la dernière minute.

Avec cette recette de Chantal, quelques ingrédients suffisent pour préparer un dessert traditionnel qui plaît à plusieurs générations. De quoi ajouter une délicieuse touche maison aux rassemblements du temps des Fêtes!